Bảo quản rau củ trong tủ lạnh giúp tươi lâu với 5 mẹo này

Rau củ giàu dinh dưỡng nhưng rất nhanh héo nếu bảo quản không đúng cách. Với những bí quyết “bỏ túi” dưới đây, việc bảo quản rau củ trong tủ lạnh sẽ trở nên đơn giản và hiệu quả hơn bao giờ hết.

1. Vì sao rau củ để trong tủ lạnh thường dễ héo?

Nhiều người thường cho rau củ vào tủ lạnh mà không để ý đến các yếu tố ảnh hưởng như độ ẩm, nhiệt độ hay cách bảo quản. Kết quả là, rau bị héo, nhũn hay mất đi hương vị và dưỡng chất vốn có.

Nguyên nhân chủ yếu nằm ở việc bảo quản các loại rau củ trong tủ lạnh chưa đúng cách. Khi để trong môi trường làm lạnh, rau thường bị mất độ ẩm, dẫn đến héo úa; nhiệt độ không phù hợp cũng khiến cấu trúc tế bào bị phá vỡ, làm rau nhanh hỏng.

Không chỉ vậy, điều này này giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí cho khoản ăn uống hằng ngày đồng thời đảm bảo cho sức khỏe bản thân, gia đình.

2. Nguyên tắc vàng khi bảo quản rau củ

Để giữ rau củ luôn tươi ngon trong nhiều ngày, bạn có thể áp dụng một số nguyên tắc bảo quản sau đây.

2.1 Chọn và phân loại rau củ trước khi bảo quản

Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên chọn những loại rau củ còn tươi, có màu sắc tự nhiên, không bị dập nát hay vàng úa. Rau củ đã hỏng hoặc dập sẽ dễ lây sang phần còn lại, khiến cả mớ nhanh hỏng hơn.

Phân loại rau củ giúp bảo quản các loại rau củ được lâu hơn. Ảnh: Preepik

Đồng thời bảo quản theo từng loại riêng biệt. Vì mỗi nhóm thực phẩm như rau tươi, hoa quả, các loại củ có đặc tính riêng nên cách bảo quản cũng khác nhau. Bạn cần nắm rõ để tránh làm mất dinh dưỡng:

• Rau lá xanh: Nên bảo quản trong hộp hoặc túi zip, có lót thêm khăn giấy hút ẩm để giữ rau tươi lâu.
• Củ quả: Thường có thời gian bảo quản lâu hơn, chỉ cần cắt bỏ lá, để nguyên củ và cho vào túi bảo quản.
• Các loại hoa quả: Bọc giấy báo hoặc cho vào hộp, không nên để quá lâu trong tủ lạnh vì dễ mất mùi vị, nên sử dụng trong vài ngày.

2.2 Tránh cắt nhỏ rau củ trước khi bảo quản

Việc cắt nhỏ hay rửa rau rồi cho trực tiếp vào tủ lạnh sẽ dễ làm rau bị hư, biến chất do dư độ ẩm, khiến chúng không giữ được độ tươi, mất chất dinh dưỡng, thậm chí là biến chất. Để rau củ tươi , bạn có thể rửa rau sạch rồi để ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh, chỉ có thể cắt bỏ phần ngọn đối với các loại rau củ như cà rốt, su hào, củ cải,… sau đó cho vào tủ.

Đối với các loại đã có dấu hiệu hư hỏng, nên cắt bỏ phần rau củ bị hỏng và bỏ riêng để ưu tiên sử dụng trước.

2.3 Dùng hộp hoặc túi đựng chuyên dụng

Bạn nên sử dụng túi nilon chất lượng làm từ nhựa PP để bọc rau củ. Cách này giúp giữ độ ẩm ổn định, hạn chế tình trạng mất nước, từ đó rau củ luôn tươi mới và kéo dài thời gian bảo quản.

Nên sử dụng các loại hộp hay túi chuyên dụng để bảo quản rau củ. Ảnh: Preepik

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại hộp nhựa chuyên dụng để bảo quản rau củ. Với mức giá phù hợp và khả năng tái sử dụng nhiều lần, đây là một lựa chọn thông minh được nhiều gia đình lựa chọn.

2.4 Tận dụng khăn giấy 

Một trong những cách đơn giản nhưng rất hiệu quả để bảo quản rau trong tủ lạnh là sử dụng khăn giấy khô bọc lại. Lớp khăn giấy có tác dụng hút ẩm, ngăn tình trạng nước đọng gây úng, từ đó giúp rau củ, đặc biệt là các loại rau lá giữ được độ tươi xanh ít nhất trong một tuần.

Cách thực hiện khá dễ: trước tiên, bạn rửa sạch rau, để thật ráo nước rồi cho vào túi bóng hoặc túi zip. Sau đó, dùng khăn giấy khô quấn kín bên ngoài trước khi đặt vào ngăn chuyên dụng trong tủ lạnh. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những loại rau dễ héo úa như cần tây, diếp cá, rau cải… Khi được bọc đúng cách, rau không chỉ giữ được độ tươi lâu mà còn duy trì hương vị và giá trị dinh dưỡng.

2.5 Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

Bên cạnh những cách trên, bạn cũng nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp khi bảo quản các loại rau củ. Mức nhiệt lý tưởng thường dao động từ 3 – 9 độ C. Hiện nay, hầu hết các dòng tủ lạnh đều được thiết kế ngăn chứa rau củ riêng với nhiệt độ cài đặt sẵn, giúp rau củ giữ được độ tươi ngon lâu hơn khi bảo quản đúng cách.

Bảo quản rau củ trong tủ lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn giữ lại nhiều giá trị dinh dưỡng, tránh lãng phí. Đồng thời, khi phân loại khoa học và sắp xếp ngăn nắp, bạn cũng dễ dàng lên kế hoạch bữa ăn lành mạnh, cân bằng hơn cho cả gia đình.

Ngoài ra, vào những ngày bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng hay muốn đổi vị cho gia đình, bạn có thể dùng thử mì rau củ Dalago của Acecook Việt Nam. Đây là loại mì có nguyên liệu làm từ rau củ Đà Lạt như cà rốt hay atiso.

Một chế độ ăn nhiều rau củ tươi sạch mang lại nguồn vitamin, khoáng chất phong phú, giúp tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Vì vậy, đừng để việc bảo quản không đúng cách khiến bạn bỏ phí những lợi ích quý giá này.

Nguồn tham khảo: Tokyo Life