Đừng ăn thực phẩm hỏng nếu không muốn rước bệnh vào người!

Acecookvietnam 23.01.2026

Những thực phẩm hỏng luôn là mối nguy hại nhưng liệu bạn đã nắm rõ dấu hiệu nhận biết chúng? Nếu nhìn thấy thực phẩm có những dấu hiệu sau đây, bạn tuyệt đối không nên sử dụng để tránh rủi ro liên quan đến sức khỏe.

Mục lục
Nguy hại đến từ thực phẩm hỏng

Thực phẩm hỏng là những loại đồ ăn, nguyên liệu bị biến chất do vi khuẩn, nấm mốc hoặc điều kiện bảo quản không phù hợp. Khi ăn phải thực phẩm hỏng, cơ thể có thể bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng, nôn mửa thậm chí ngộ độc nặng. Điều này là do các vi sinh vật có hại phát triển và sinh độc tố ngay trong thức ăn.

7 dấu hiệu nhận biết thực phẩm hỏng mà ai cũng nên biết

2.1 Mùi lạ, khó chịu

Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của thực phẩm hỏng chính là mùi. Thức ăn tươi thường có mùi tự nhiên của nguyên liệu. Nếu bạn ngửi thấy mùi chua, hôi hoặc mùi lạ như amoniac, hóa chất thì đó là lúc bạn nên bỏ đi.

Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất của thực phẩm hỏng chính là mùi.

2.2 Màu sắc thay đổi – không nên chủ quan

Thực phẩm khi bị hư thường có sự thay đổi về màu sắc: thịt chuyển sang xám hoặc nâu, rau củ trông nhợt nhạt, vàng úa hoặc xuất hiện những vệt màu bất thường. Đây là dấu hiệu trực quan chứng tỏ thực phẩm đã bắt đầu phân hủy.

Thực phẩm khi bị hư thường có sự thay đổi về màu sắc

2.3 Kết cấu khác lạ

Khi thực phẩm bị hỏng, kết cấu của nó thường thay đổi: thịt bị nhầy, rau củ trở nên mềm nhũn, bề mặt nhớp dính. Những biểu hiện này cảnh báo vi khuẩn và nấm mốc đã phát triển mạnh trong thực phẩm.

2.4 Xuất hiện vết nấm mốc

Mốc là dấu hiệu không thể bỏ qua. Bất kỳ loại thực phẩm nào, từ bánh mì đến trái cây, khi có vết mốc đều nên bỏ ngay lập tức. Mốc không chỉ xuất hiện ở bề mặt mà có thể đã lan sâu bên trong thực phẩm.

Bất kỳ loại thực phẩm nào, từ bánh mì đến trái cây, khi có vết mốc đều nên bỏ ngay lập tức

2.5 Bọt khí hoặc váng nổi trên bề mặt

Đặc biệt với thức ăn đóng hộp hoặc sản phẩm đã nấu, dấu hiệu như bọt khí li ti hoặc váng trên bề mặt cũng là cảnh báo. Khi thức ăn lên men, vi khuẩn tạo ra khí, làm bề mặt sủi bọt – đây là quá trình phân hủy bạn không nên thử nếm.

2.6 Đóng gói phồng rộp hoặc rò rỉ

Thực phẩm đóng gói nếu bị phồng rộp, bao bì biến dạng hoặc rò rỉ chất lỏng, đó có thể là dấu hiệu sản phẩm đã bị vi khuẩn xâm nhập và sản sinh khí, khiến hộp bị phình lên. Đây là dấu hiệu nguy hiểm, nhất định không được sử dụng.

2.7 Đổi vị — cảm nhận khác lạ khi nếm thử

Mặc dù chuyên gia không khuyến khích nếm thử thực phẩm mà bạn nghi ngờ đã hỏng, nhưng nếu khi thử mà thấy vị chua, đắng hay “không đúng”, đó cũng là dấu hiệu không bỏ qua. Luôn dựa vào các cảm quan như mùi và thị giác trước khi quyết định nếm.

Làm gì để tránh thực phẩm bị hỏng?

Để hạn chế thực phẩm hỏng và nguy cơ sức khỏe:

Bảo quản đúng cách trong tủ lạnh hoặc ngăn đông phù hợp với từng loại thực phẩm.
Không để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Sắp xếp thức ăn cũ lên trên để sử dụng trước.
Giữ khu vực bếp và tủ lạnh sạch sẽ, tránh lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín

• Bảo quản đúng cách trong tủ lạnh hoặc ngăn đông phù hợp với từng loại thực phẩm.

Nhận biết và xử lý kịp thời thực phẩm hỏng là bước quan trọng để mỗi bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe. Trong nhịp sống bận rộn, việc lựa chọn nguyên liệu rõ nguồn gốc, được sản xuất theo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt càng trở nên cần thiết.

Cũng giống như các sản phẩm khác, mì ăn liền cũng cần được bảo quản đúng để hạn chế hư hỏng. Chúng ta không nên để mì tiếp xúc mì với ánh nắng mặt trời và tránh bảo quản ở nơi có nhiệt độ cao hoặc độ ẩm thấp. Đặc biệt, hãy tránh để sản phẩm tiếp xúc với các chất có mùi như thuốc diệt côn trùng hoặc nước rửa chén.

Với vai trò là người đồng hành trong gian bếp Việt suốt nhiều năm, Acecook Việt Nam không chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm mà còn mong muốn lan tỏa những kiến thức ẩm thực hữu ích, giúp người tiêu dùng chủ động hơn trong việc chăm sóc bữa ăn gia đình. Thông qua Góc Ẩm Thực, Acecook Việt Nam hy vọng mang đến những chia sẻ thiết thực, hữu ích cho người tiêu dùng.