Hâm nóng thức ăn như thế nào để an toàn và ngon miệng?

Bạn còn thừa thức ăn nhưng không muốn lãng phí? Hâm nóng thức ăn đúng cách sẽ giúp món ăn vẫn giữ hương vị và dinh dưỡng, vừa an toàn vừa ngon miệng.

Hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng

Lò vi sóng là lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng khi muốn hâm nóng thức ăn. Với các loại bánh như pizza hay bánh mì, bạn có thể đặt một ly nước lọc cạnh đĩa bánh khi quay, hơi nước sẽ giúp bánh giữ được độ mềm và không bị khô.

Lò vi sóng là lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng khi muốn hâm nóng thức ăn

Các món canh, súp nên được cho vào tô thủy tinh, hâm ở công suất trung bình và khuấy đều sau mỗi khoảng 60 giây để nhiệt lượng phân bố đều, đảm bảo món ăn nóng đều từ trong ra ngoài.

Cơm, xôi hay rau củ luộc từ tủ lạnh sẽ giữ độ ẩm tốt hơn nếu thêm vài viên đá nhỏ lên bề mặt trước khi cho vào vi sóng. Tuy nhiên, cần tránh sử dụng đồ nhựa không chịu nhiệt, không để kim loại trong lò và không đậy nắp kín khi hâm các món lỏng để tránh áp suất gây vỡ. Trứng cũng không nên hâm lại trong lò vi sóng vì dễ phát nổ.

Sử dụng lò nướng

Lò nướng là phương pháp lý tưởng để hâm các món thịt, cá hay bánh chiên. Trước khi hâm, nên làm nóng lò khoảng 15 phút để nhiệt độ ổn định. Thức ăn nên được đặt trong khay chịu nhiệt và hâm ở nhiệt độ khoảng 150°C trong vòng 10–20 phút tùy loại món.

Lò nướng là phương pháp lý tưởng để hâm các món thịt, cá hay bánh chiên

Khi hâm bánh, việc bọc bằng giấy bạc hoặc giấy nến sẽ giúp giữ độ ẩm và tránh khô bề mặt. Phương pháp này giúp thức ăn được hâm nóng đều, giữ nguyên hương vị và đảm bảo độ giòn của các món chiên nướng, đồng thời vẫn giữ được chất lượng dinh dưỡng.

Hâm bằng nồi hấp

Nồi hấp đặc biệt phù hợp với các món rau củ luộc, thịt hấp hay hải sản. Thức ăn được đặt vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10–15 phút với lửa vừa, đồng thời mở nắp khoảng 3–5 phút một lần để nước ngưng tụ trên nắp không nhỏ xuống làm loãng món ăn. Phương pháp này giúp giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị và các chất dinh dưỡng quan trọng, đồng thời không cần sử dụng dầu mỡ hay chất bảo quản, giúp món ăn an toàn và lành mạnh hơn.

Phương pháp hấp giúp giữ được phần lớn màu sắc tự nhiên, hương vị và các chất dinh dưỡng quan trọng

Lưu ý khi hâm lại thức ăn

Dù áp dụng phương pháp nào, bạn cũng nên hạn chế hâm lại nhiều lần vì điều này không chỉ làm giảm chất dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn phát triển. Thức ăn cần được hâm đủ nóng, ít nhất đạt 75°C, để đảm bảo an toàn. Một số loại thực phẩm như trứng hay rau lá xanh nên hạn chế hâm nhiều lần vì có thể tạo ra hợp chất không tốt cho sức khỏe.

Khi bảo quản thức ăn dư thừa, chia nhỏ từng phần trước khi đông lạnh sẽ giúp bạn hâm lại nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm thời gian, đồng thời giữ được hương vị và độ ngon của món ăn. Kết hợp các mẹo nhỏ như thêm nước, thêm đá hoặc bọc giấy bạc cùng với lựa chọn đúng phương pháp hâm theo từng loại món sẽ giúp bữa ăn luôn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Nguồn tham khảo: Báo Vietnamnet Mẹo hâm nóng lại đồ ăn an toàn, đúng cách, giữ nguyên dinh dưỡng như vừa được nấu