Mì ăn liền – 10 sự thật có thể bạn chưa biết?

Mì ăn liền – món ăn quen thuộc của mọi gia đình – không chỉ đơn thuần là “một gói mì  nhanh” mà còn ẩn chứa nhiều câu chuyện thú vị qua lịch sử, văn hóa và số liệu đáng kinh ngạc.

Nguồn gốc mì đã xuất hiện từ hơn 4.000 năm trước

Ít ai biết rằng, mì ăn liền đã xuất hiện từ rất lâu trên thế giới. Các nhà khảo cổ học tại tỉnh Thanh Hải, Trung Quốc, trong một lần khai quật, đã phát hiện một chiếc tô đất nung chứa sợi mì được bảo quản trong điều kiện hiếm thấy. Mẫu vật này được xác định có niên đại khoảng 4.000 năm, chứng minh rằng con người đã biết chế biến và sử dụng mì từ thời rất xa xưa.

Mì ăn liền – sáng tạo vĩ đại từ thời hậu chiến Nhật Bản

Sau Thế chiến II, Nhật Bản rơi vào khủng hoảng kinh tế và thiếu hụt lương thực nghiêm trọng. Trong bối cảnh ấy, Momofuku Ando, một doanh nhân người Nhật gốc Đài Loan, đã nung nấu ý tưởng tạo ra loại thực phẩm có thể bảo quản lâu, dễ nấu và tốn ít thời gian chế biến.

Momofuku Ando được biết đến là “cha đẻ của mì ăn liền” – Ảnh: nissinfoods.com

Năm 1958, sau nhiều năm thử nghiệm, ông cho ra đời món mì ăn liền đầu tiên trên thế giới – “Chiken amen”. Sự tiện lợi vượt trội của nó nhanh chóng chinh phục hàng triệu người tiêu dùng, mở ra một kỷ nguyên ẩm thực mới: thời đại của mì ăn liền – món ăn cứu đói, đồng thời phản ánh tinh thần sáng tạo không ngừng của người Nhật.

Mì ăn liền – món ăn “quốc dân” toàn cầu

Thông tin được đưa ra tại hội nghị của Hiệp hội Mì ăn liền thế giới (WINA) khai mạc hôm 25/2/2025 tại thành phố Taguig (Philippines). Theo WINA, nhu cầu mì ăn liền trên thế giới là 100 tỉ gói hằng năm, với các thị trường hàng đầu là Trung Quốc, Indonesia, Ấn Độ, Việt Nam, Nhật Bản và Mỹ.

Mì ăn liền đã xuất hiện cách đây hơn 4000 năm và được xem là món ăn “quốc dân” trên toàn cầu

Những con số ấy cho thấy: từ châu Á đến châu Âu, từ học sinh, sinh viên cho đến dân công sở – món ăn này đã trở thành một phần quen thuộc của nhịp sống hiện đại.

Trung Quốc – quốc gia tiêu thụ mì ăn liền nhiều nhất

Tính đến năm 2024, theo số liệu từ Hiệp hội Mì ăn liền Thế giới, Trung Quốc dẫn đầu về số lượng tiêu thụ sản phẩm này, chiếm khoảng 48% tổng lượng mì tiêu thụ toàn cầu.

Nhật Bản có đến 3 bảo tàng về mì ăn liền

Không chỉ là món ăn, mì ăn liền tại Nhật Bản còn là một biểu tượng văn hóa. Quốc gia này hiện có đến 3 bảo tàng chuyên biệt về mì, trong đó nổi bật là CupNoodles Museum ở Yokohama – nơi tái hiện hành trình sáng tạo của Momofuku Ando, từ những ngày đầu thí nghiệm đến thành công vang dội trên toàn cầu.

Du khách đến đây có thể tự tay “chế biến” gói mì của riêng mình, lựa chọn hương vị, topping và bao bì theo ý thích. Điều đó cho thấy, người Nhật không chỉ sản xuất mì mà họ còn tôn vinh nó như một phần di sản văn hóa.

Việt Nam tiêu thụ mì ăn liền top mấy thế giới? 

Theo tổ chức WINA, Việt Nam lọt top những quốc gia tiêu thụ mì ăn liền nhiều nhất trển thế giới. Trong nội địa, thương hiệu Hảo Hảo của Acecook Việt Nam được người tiêu dùng quen thuộc từ lâu và đạt vị thế “mì quốc dân”.

Từ những gói Hảo Hảo quen thuộc, Acecook đã không ngừng mở rộng danh mục sản phẩm để đáp ứng thị hiếu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng. Doanh nghiệp đã ra mắt hàng loạt dòng mì mới: Hảo Hảo Big tăng 30%, mì Dalago làm từ rau củ Đà Lạt, mì Siukay phiên bản Ớt ma…

Acecook Việt Nam ngày càng đa dạng hóa các sản phẩm để phục vụ nhu cầu khách hàng

Không chỉ dừng ở việc tạo ra hương vị mới, Acecook còn cải tiến quy trình sản xuất, giảm dầu chiên, cải thiện thành phần dinh dưỡng, hướng đến các sản phẩm thân thiện môi trường và “xanh hóa” bao bì.

Nhờ sự đổi mới bền bỉ, Acecook không chỉ giữ vững vị thế thương hiệu mì hàng đầu tại Việt Nam mà còn mở rộng xuất khẩu đến hơn 46 quốc gia, đưa hương vị Việt ra thế giới.

Sợi mì dài nhất thế giới – kỷ lục Guinness

Theo Tổ chức Guinness, sợi mì dài nhất thế giới được tạo ra tại Trung Quốc vào năm 2017, với chiều dài 3.084 mét. Để làm nên sợi mì “khổng lồ” này, người ta đã sử dụng 40 kg bột mì, gần 27 lít nước và mất hơn 17 tiếng đồng hồ để hoàn thành.

Ngoài ra, kỷ lục này không chỉ thể hiện kỹ năng chế biến điêu luyện, mà còn là biểu tượng cho niềm tự hào văn hóa mì – món ăn đã đi từ căn bếp nhỏ đến các trang sách kỷ lục thế giới.

Mì ăn liền không gây nóng trong người

Một gói mì cung cấp khoảng 300 kcal, tương đương 15% năng lượng một ngày. Việc “nóng trong” phần lớn do thói quen ăn uống thiếu rau, uống ít nước hoặc ăn cay nhiều. Ngày nay, nhiều nhà sản xuất, trong đó có Acecook Việt Nam đang phát triển dòng mì tốt cho sức khỏe, bổ sung chất dinh dưỡng, giúp bữa ăn tiện lợi hơn mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Mì ăn liền dễ tiêu hóa hơn bạn nghĩ

Trái với quan niệm “mì gây đầy bụng”, thực tế cơ thể có thể tiêu hóa mì trong khoảng 5 giờ — nhanh hơn thịt hoặc cá. Điều quan trọng là kết hợp mì với rau, trứng hoặc thịt nạc để cân bằng dinh dưỡng.

Vì sao sợi mì lại xoăn?

Hình dạng xoắn giúp sợi mì dễ nở khi chiên, ít gãy khi vận chuyển và ngấm nước đều hơn khi pha chế. Đây là thiết kế được nghiên cứu kỹ để vừa tiện lợi khi sản xuất, vừa đảm bảo trải nghiệm khi ăn.

Từ phát minh mang tính cách mạng của Momofuku Ando, mì ăn liền đã vượt qua ranh giới quốc gia để trở thành món ăn toàn cầu. Nó phản ánh khả năng sáng tạo, thích nghi và tinh thần sẻ chia của con người.

Tại Acecook Việt Nam, chúng tôi tự hào là một phần trong hành trình phát triển đó – không ngừng đổi mới, để mỗi gói mì không chỉ là bữa ăn tiện lợi, mà còn chứa đựng tình yêu, tâm huyết và giá trị văn hóa ẩm thực Việt.

Nguồn tham khảo:

Báo Thanh Niên Thế giới tiêu thụ 100 tỉ gói mì  hằng năm, Việt Nam xếp thứ mấy?

Chuyên trang Phụ nữ và Pháp luật https://phunuphapluat.atin.vn/10-su-that-bat-ngo-ve-mi-an-lien-it-nguoi-biet-den-a586578.html