Những món ăn ngày Tết quen thuộc mang theo ước vọng an lành đầu năm

Trong ký ức của nhiều người Việt, những món ăn ngày Tết không đơn thuần để thưởng thức, mà còn hàm chứa những ước mong về một năm mới đủ đầy, hạnh phúc và bình an.

Trên mâm cơm ngày đầu năm, có những món đã hiện diện qua nhiều thế hệ, gắn liền với phong tục, tập quán và cả niềm tin dân gian của người Việt Nam.

Bánh chưng, bánh tét – hương vị của cội nguồn

Nhắc đến món ăn ngày Tết, bánh chưng và bánh tét gần như là biểu tượng không thể thay thế. Từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, chiếc bánh được gói ghém cẩn thận trong lá dong hay lá chuối, rồi nấu suốt nhiều giờ liền.

bánh chưng và bánh tét gần như là hai món ăn ngày Tết không thể thiếu

Với người Việt, bánh chưng, bánh tét không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là câu chuyện về nguồn cội, về sự gắn kết gia đình trong những ngày cuối năm quây quần bên nồi bánh. Hình dáng vuông tròn của bánh tượng trưng cho đất – trời, gửi gắm mong ước một năm mới hài hòa, đủ đầy và bình an.

Thịt kho trứng – hương vị của sự sum vầy

Ở nhiều gia đình, đặc biệt là miền Nam, nồi thịt kho trứng được nấu từ trước Tết và ăn dần trong những ngày đầu năm. Thịt heo kho cùng trứng, nước dừa tạo nên hương vị béo bùi, đậm đà nhưng không ngấy.

Món thịt kho trứng mang ý nghĩa của sự sung túc, ấm no

Món ăn này mang ý nghĩa của sự sung túc, ấm no. Trứng tròn đầy, thịt kho mềm rục, nước kho sóng sánh như lời chúc cho một năm mới trọn vẹn, gia đình thuận hòa. Trong danh sách món ăn ngày Tết, thịt kho trứng còn gợi nhớ cảm giác an tâm, bởi dù Tết có bận rộn đến đâu, chỉ cần có nồi thịt kho là bữa cơm gia đình đã đủ đầy.

Những ai đi xa quê hương, cũng chỉ mong chờ ngày tết để được ăn nồi thịt kho trứng thơm ngon mẹ nấu.

Gà luộc – khởi đầu trọn vẹn cho năm mới

Gà luộc nguyên con thường xuất hiện trang trọng trên bàn thờ gia tiên trong ngày Tết. Con gà với lớp da vàng óng, dáng đẹp, được xem là biểu tượng của sự đủ đầy, chỉn chu và khởi đầu hanh thông.

Gà luộc nguyên con thường xuất hiện trang trọng trên bàn thờ gia tiên trong ngày Tết

Theo quan niệm dân gian, gà là loài vật báo sáng, đại diện cho sự khởi đầu và tỉnh thức. Vì vậy, trong các món ăn ngày Tết, gà luộc không chỉ mang giá trị ẩm thực mà còn là lời cầu mong năm mới suôn sẻ, mọi việc “đầu xuôi đuôi lọt”.

Canh khổ qua – mong điều không may trôi qua

Ở miền Nam, canh khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc trong ngày Tết. Tên gọi “khổ qua” mang ý nghĩa rất rõ ràng: mong cho những vất vả, khó khăn của năm cũ sẽ trôi qua, nhường chỗ cho một năm mới nhẹ nhõm và bình an hơn.

Canh khổ qua là món ăn ngày Tết mang nhiều ý nghĩa đặc biệt

Dù vị đắng đặc trưng có thể kén người ăn, nhưng chính điều đó lại làm nên nét riêng của món ăn này. Trong danh sách món ăn ngày Tết, canh khổ qua không chỉ giúp cân bằng vị giác sau những món mặn, mà còn là món ăn gửi gắm nhiều hy vọng.

Dưa hành – mảnh ghép không thể thiếu của mâm cỗ Tết

“Nếu thiếu dưa hành, mâm cỗ Tết như thiếu đi một nốt nhạc”. Câu nói vui nhưng phản ánh khá đúng vai trò của dưa hành trong các món ăn ngày Tết. Vị chua nhẹ, cay nồng của dưa hành giúp cân bằng những món nhiều đạm, nhiều dầu mỡ.

Dưa hành còn được xem là món ăn giúp “khai vị” cho năm mới, mang ý nghĩa thanh lọc, điều hòa

Không chỉ vậy, dưa hành còn được xem là món ăn giúp “khai vị” cho năm mới, mang ý nghĩa thanh lọc, điều hòa, để mọi việc trong năm diễn ra trôi chảy hơn.

Xôi gấc – sắc đỏ của may mắn và hỷ sự

Xôi gấc thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng hoặc bữa sáng ngày mùng Một. Màu đỏ cam tự nhiên của gấc từ lâu đã được xem là màu của may mắn, hạnh phúc và tài lộc.

Xôi gấc thường xuất hiện trong mâm cỗ cúng hoặc bữa sáng ngày mùng Một

Trong những món ăn ngày Tết, xôi gấc mang đến cảm giác vui tươi, ấm áp, như một lời chúc đầu năm dành cho cả gia đình: năm mới nhiều niềm vui, chuyện tốt lành nối tiếp nhau.

Giữa những ngày Tết với nhiều món ăn ngày Tết đậm vị, việc đổi bữa để giảm ngấy cũng là nhu cầu của nhiều gia đình. Khi đó, các sản phẩm mì ăn liền như Hảo Hảo, Đệ Nhất hay phở ăn liền như Phở Đệ Nhất có thể trở thành lựa chọn tiện lợi cho những bữa ăn nhẹ. Chỉ cần kết hợp thêm trứng, rau xanh hoặc thịt gà luộc còn dư sau bữa cỗ, một tô mì hay phở quen thuộc đã đủ mang lại cảm giác mới mẻ, dễ ăn mà vẫn nhanh gọn trong nhịp sinh hoạt ngày Tết.

Nguồn tham khảo:

Báo Thanh Niên https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-

Tạp chí Eva htm https://eva.vn/bep-eva/nhung-mon-an-dem-lai-may-man-trong-nam-moi-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-co-tet-c162a623367.html