Mì ăn liền chiên và không chiên: Chọn loại nào tốt?

Không ít người tiêu dùng đặt câu hỏi: hai loại mì ăn liền chiên và không chiên khác nhau ở điểm nào? Việc hiểu đúng quy trình sản xuất sẽ giúp bạn lựa chọn phù hợp hơn cho bữa ăn hằng ngày.

Thực tế, mỗi loại mì ăn liền đều có đặc điểm riêng, phù hợp với từng cách chế biến và nhu cầu khác nhau. Sự khác biệt không nằm ở việc “ngon hay không ngon”, mà đến từ cách sợi mì được làm khô trong quá trình sản xuất – yếu tố tạo nên cảm giác khi thưởng thức và sự tiện lợi trong căn bếp mỗi nhà.

Đâu là điểm khác biệt?

Mì ăn liền chiên và mì ăn liền không chiên đều trải qua các công đoạn quen thuộc như nhào bột, cán tấm, cắt sợi, hấp chín và tạo hình vắt mì. Nhưng điểm khác nhau giữa hai loại mì này chính là nằm ở cách làm khô sợi mì sau khi hấp.

Với mì ăn liền chiên, vắt mì được chiên bằng dầu thực vật (dầu cọ) ở nhiệt độ khoảng 160–165°C trong khoảng 2,5 phút. Cách làm này giúp sợi mì khô nhanh, độ ẩm giảm xuống dưới 3%, tạo nên sợi mì giòn, thơm và dai, rất quen thuộc với những bữa ăn nhanh hay món mì xào, mì trộn đậm đà.

Điểm khác nhau giữa hai loại mì này chính là nằm ở cách làm khô sợi mì sau khi hấp.

Trong khi đó, mì ăn liền không chiên được sấy bằng nhiệt gió ở nhiệt độ khoảng 65–80°C trong khoảng 30 phút, giúp giảm độ ẩm xuống dưới khoảng 10%. Nhờ không qua công đoạn chiên dầu, sợi mì mềm hơn, vị thanh, dễ kết hợp cùng rau xanh và nước dùng trong.

Hai cách chế biến khác nhau mang đến hai trải nghiệm khác nhau, để người tiêu dùng linh hoạt lựa chọn cho từng bữa ăn trong ngày.

Nên chọn loại mì ăn liền nào cho gia đình?

Với nhiều người nội trợ, việc chọn mì ăn liền không chỉ đơn thuần là chọn hương vị, mà còn dựa trên cảm giác khi ăn và thói quen sinh hoạt hằng ngày. Chính vì vậy, sự khác biệt giữa mì ăn liền chiên và không chiên đôi khi nằm ở độ “hợp miệng” hơn là ở việc món nào ngon hơn món nào.

Mì ăn liền không chiên thường được những người không thích quá nhiều dầu mỡ, người lớn tuổi hoặc chị em muốn bữa ăn nhẹ nhàng ưu tiên lựa chọn. Do sợi mì được làm khô bằng phương pháp sấy nhiệt gió, kết cấu sợi mềm, nhẹ, dễ thấm nước dùng, khi ăn tạo cảm giác thanh hơn. Dòng mì này phù hợp với những bữa ăn đơn giản, ít dầu, nhưng vẫn đảm bảo sự tiện lợi quen thuộc của mì ăn liền. Các sản phẩm như mì Mikochi của Acecook được phát triển để đáp ứng nhu cầu đó.

Mì không chiên thường được những người không thích quá nhiều dầu mỡ

Trong khi đó, mì ăn liền chiên lại ghi điểm với sợi mì dai, giòn và chắc hơn, tạo cảm giác quen thuộc và đậm đà khi thưởng thức. Đây là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích trong các bữa ăn nhanh, bữa khuya hoặc khi muốn thêm trứng, thịt, rau để có một món ăn tròn vị. Những sản phẩm mì chiên quen thuộc như Hảo Hảo của Acecook đã trở thành cái tên gắn bó với nhiều gian bếp nhờ hương vị gần gũi và dễ chế biến.

Về cách kết hợp nguyên liệu và cảm nhận vị ngon, mì ăn liền chiên hay không chiên đều không có sự chênh lệch quá lớn nếu được nấu đúng cách. Chỉ cần thêm rau xanh, trứng hoặc thịt, mỗi loại mì đều có thể trở thành một bữa ăn ấm bụng, phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.

Sự thật đằng sau một gói mì ăn liền

Ít ai biết rằng, đằng sau mỗi gói mì ăn liền quen thuộc là một hành trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt. Để tạo nên từng sợi mì chất lượng, là cả một sự kết tinh giữa công nghệ tiên tiến Nhật Bản, quy trình sản xuất nghiêm ngặt đạt chuẩn quốc tế.

Đằng sau mỗi gói mì quen thuộc là một hành trình sản xuất được kiểm soát nghiêm ngặt

Toàn bộ quy trình sản xuất được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn quốc tế như: HACCP; IFS Food; ISO 22000:2018.

Đặc biệt, Acecook còn đầu tư phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17025:2017 và được văn phòng công nhận chất lượng (BoA) thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ công nhận, nhằm kiểm tra nguyên liệu, thành phẩm theo đúng quy định của Việt Nam và các quốc gia xuất khẩu.

Từng gói mì ăn liền được ra đời như một “đứa con tinh thần”, kết tinh từ mồ hôi, công sức và tâm huyết của hàng nghìn nhân sự trong toàn hệ thống. Có thể nói, giá trị thực sự của một gói mì không chỉ nằm ở mức giá phù hợp với số đông, mà còn thể hiện sự tôn trọng và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với người tiêu dùng.